Сальмонеллез не страшнее грибов

Потянуло на сладенькое?

- К моему счастью и к вашему журналистскому огорчению - сенсаций нет, - улыбается Зинаида Гужва. – За текущий год в Днепропетровске пока не зафиксировано ни одного случая пищевого отравления.

Но вместе с тем, специалист призвала горожан не терять бдительность и внимательно читать маркировку на продуктах, а также воздержаться от употребления пищи, приготовленной на продажу частным образом.

- Был случай, когда нам пришлось привлечь милицию, чтобы найти разносчицу сальмонеллёза - рассказывает Зинаида Григорьевна. - Некая Люба с Березинки изготавливала и реализовывала торты. Эта «кондитерша» уложила в больницу 10 человек!

Торты и кремовые пирожные – действительно одна из самых распространенных причин пищевых отравлений в жаркую пору. Если вас чем-то настораживают условия хранения этих кондитерских изделий – читайте маркировку. На упаковке должен быть указан срок хранения продукта при температуре + 4-6 градусов в холодильнике. Сопоставляйте с датой выпуска, и тогда вам будет ясно: покупать или нет.

Страшные грибы

Еще одна чисто летняя причина отравлений – грибы. В прошлом году в Покровском районе сразу 30 человек отравились этим лесным деликатесом.

- Они клятвенно пообещали, что «прорекламируют» опасность грибного блюда на всю округу, - улыбаясь, говорит Гужва. – Я на этих выходных сама побывала в лесу. Опять же, к нашему счастью, пожаров там пока больше, чем грибов. Увидала мамашу с двумя детьми и с полной корзинкой грибов. Сердце ёкнуло. «Понаклонялись, - говорю, - замечательно, поясницу размяли… А теперь не поленитесь, здесь, на опушке, вытряхнуть все и еще раз пересмотреть набранное. Я помогу».

Кстати, синеющий в отваре ядовитых грибов лук - чистой воды заблуждение. По словам врача, этот способ проверки грибов ничего не гарантирует.

Дети и старики

От острых кишечных инфекций чаще всего страдают дети, особенно в возрасте до 5 лет: у них еще слабая, несформировавшаяся иммунная система. Плюс свою лепту вносит детсадовский и школьный общепит. Каждый третий ребенок, прошедший через эту кухню, страдает гастритом, холециститом или панкреатитом. Но и людям, иммунная система которых формировалась во время строительства коммунизма, не мешало бы поостеречься: острые кишечные инфекции тесно связаны с водным фактором. Долго ли наглотаться из местных водоемов всякой всячины?!

Мойте яйца

И хотя Зинаида Гужва ратовала за покупки продуктов только магазинах, все же каждого не помешанного на гигиене человека рынок привлекает тем, что предлагает живой натуральный продукт. Ни в какое сравнение с рыночными не идут магазинные молоко, сметана, творог. А сало, соленья? О чем речь?!

- Я не могу вам запретить подхватить сальмонеллёз, – согласилась Гужва. - Но если уж вы покупаете мясные и молочные продукты на рынке, то хотя бы проводите термическую обработку, пропаривайте. Или используйте продукты в приготовлении горячей пищи: творог – в вареники, молоко – кипятить. Горячее опасным не бывает. Яйца, даже если вы собираетесь их варить, мыть нужно обязательно!

Оказывается, обязательно нужно мыть и бананы, и киви (ворсинки могут вызвать аллергию), и яблоки (они покрыты парафином).

Да уж, тяжело, наверное, приходится семейству Зинаиды Григорьевны: идеальная стерильность никому не по силам.

- У меня - дочки, - говорит заведующая отделом гигиены питания городской СЭС. – Я их воспитала по образу и подобию своему. Продукты выбирают тщательно и моют по всем правилам. К тому же младшая – сама санитарный врач.

В магазин с лупой

В сети супермаркетов АТБ посетители могут видеть плакат с призывом: «Найти товар с истекшим сроком годности и получить свежий аналог бесплатно». Хороший способ: покупатели делают работу менеджеров бесплатно.

Зинаида Гужва призналась, что сама ходит в АТБ с лупой в надежде найти просроченный товар, но, увы, безрезультатно.

Существует в мире особая компьютерная система учета товара. Каждое утро она автоматически сообщает, какой товар пора убрать с полок. Система очень дорогая и существует пока только в киевских супермаркетах. Но Гужва надеется, что кризис рано или поздно закончится и наши продуктовые магазины смогут ее приобрести.

Кстати, продавцы испорченного товара… обижаются на покупателей. Когда те сразу обращаются в СЭС, вместо того, чтобы решить вопрос полюбовно. И уверяют, что безропотно бы поменяли товар или вернули деньги. Это дешевле, чем штраф в 425 гривен и подпорченные санитарной службой нервишки.

А знаете ли вы, что:

- при покупке салата в магазине вы имеете полное право потребовать, чтобы майонезом его заправили прямо при вас; - чем меньше срок годности, тем меньше в продукте консервантов; - вялую свеклу можно привести в съедобный вид, погрузив ее в воду. Свекла с удовольствием впитывает жидкость и через некоторое время вместо усохшей «старушки» под нож к вам попадет «дэвушка-пэрсик».