Об итогах проверок предприятий общественного питания 2010 года рассказала заместитель начальника областного управления по делам защиты прав потребителей Нина Перепелица. По словам специалиста самыми распространенные нарушения – неправильно оформленное меню, продажа просроченных алкогольных напитков и закладка в блюда дешевых заменителей оригинальных ингредиентов.
«Каждый день меню необходимо датировать (меню составляется на 1-7 дней), его должен подписывать бухгалтер предприятия, - информирует Перепелица. – На нем должна стоять печать и подпись ответственного лица».
Практически в каждом «проштрафившемся» заведении меню не соответствовало требованиям. К тому же в некоторых кафе «находчивые» работники подменяли оригинальное меню таким же но с завышенными в 1,5-2 раза ценами. Конечно, такой прейскурант не был заверен подписями и печатями, а разница стоимости блюд шла «в карман» персонала.
Если заведение берет процент от счета за обслуживание, то это должно быть указано в меню на самом видном месте. Нормальные предприятия должны закладывать стоимость обслуживания в цену блюд, чтобы клиент сразу видел, сколько ему необходимо заплатить, считает Перепелица.
На втором месте в рейтинге нарушений – обвес и обсчет. Обсчет, как правило, прямой. Невнимательным клиентам просто подают счет, сумма которого превышает сумму заказа. Обвес махинация тоже нехитрая, в готовую порцию просто недокладывают треть-четверть от веса заявленного блюда.
Также часто обманывают посетителей повара. Вместо дорогих ингредиентов они часто закладывают в блюдо более дешевые аналоги. Например, вместо качественной ветчины в салат идет обычная вареная колбаса.
«Советую всем заказывать в кафе и ресторанах простые блюда, а еще лучше нарезки из необработанных продуктов, так проще проконтролировать их качество, - рекомендует специалист. - А когда в салате много составляющих и все это еще и заправлено майонезом, отличить колбасу от ветчины или семгу от лосося практически невозможно».
Особенно стоит прислушаться к этому совету в преддверии новогодних «корпоративов». Ведь на такого рода торжествах блюда подаются на столы в обеде, а доедаются поздним вечером. Поэтому скоропортящихся горячих блюд и майонезных салатов лучше не включать в праздничное меню. Также Нина Перепелица рекомендует воздержаться от коньяков, ликеров, наливок и коктейлей. Специалист советует отдать предпочтение традиционным водке и шампанскому.
«Мы находим в кафе и ресторанах очень много просроченных дорогих алкогольных напитков, нередко встречаются и фальсификаты, - делится опытом товаровед. – Поэтому не стоит экспериментировать с коктейлями и наливками. Кстати, водку и вино рекомендую заказывать в бутылках, а не перелитыми в графины, так проще проконтролировать и объем и качество продукта».
Еще о качественном обслуживании свидетельствует выдача чека. Сначала посетителю должны предоставить счет, а когда человек дает деньги, ему должны обязательно выдать чек. Опыт показал, что у предприятий, которые соблюдают это правило, нарушений не много или нет вообще.
За текущий год Днепропетровским областным управлением по делам защиты прав потребителей было проверено 248 предприятий ресторанного бизнеса из них в 108 были выявлены нарушение законодательства.
Автор: Кристина Выхристенко
Gorod`ской дозор | |
Фоторепортажи и галереи | |
Видео | |
Интервью | |
Блоги | |
Новости компаний | |
Сообщить новость! | |
Погода | |
Архив новостей |
ресторан ресторану рознь!!! за два ресторана я знаю точно, и с чистой совестью и спокойным желудком могу там покушать т.к шеф повара мои друзья и знакомые очень хорошие, реально готовят на совесть и вкусненько. А вообще самое свеженькое и от души это дома...либо когда приготовишь сам, либо когда тебе приготовит мамуля или любящая жена!
Р.s а есть такие заведения и не только в Днепре,когда ходят постоянные посетители и жлобятся на чаевые,то официантки плюют в блюдо. Ответить | С цитатой