4 идеальных рецепта фуа-гра в домашних условиях

Ее считают ресторанным изыском. Но существует несколько рецептов фуа-гра, которые ты можешь осуществить самостоятельно. Воспользуйся одним из них и удиви своих гостей на праздниках!

Рецепт приготовления фуа-гра с трюфелем и мускатным орехом

Эта вариация — наиболее изысканная и элегантная, ее исполнение потребует наличия дорогостоящих продуктов.

Ингредиенты:

• Печень гуся — 0,5 кг;
• 5-летний коньяк — 300 мл;
• Трюфель — 50 гр.;
• Щепотка мускатного ореха;
• Соль по вкусу.

1. Если печень заморожена, ее нужно разморозить при комнатной температуре.
2. Уложи субпродукт в подходящую по размеру тару.
3. Залей главный ингредиент коньяком, добавь мускатный орех и трюфель. Поставь в холодильник, накрой пищевой пленкой и оставь там на сутки.
4. Запекай печень, завернув в фольгу, в течении 50−60 минут при 180 градусах.
5. Подавай блюдо в нарезанном виде, с веточками рукколы и горячими пшеничными гренками.

Фуа-гра с грибами: пошаговая инструкция с фото

Субпродукты прекрасно сочетаются с грибами. На этом сочетании и основана гармония вкуса, которой легко достигнуть, следуя рецепту фуа-гра с фото, который мы приводим ниже.

Необходимо подготовить:

• Гусиную печень — 600 гр.;
• Молоко 3,2% - 400 мл;
• Фарш из свинины — 500 гр.;
• Свиное сало — 50 гр.;
• Белые грибы — 300 гр.;
• Коньяк — 50 гр.;
• Лавровый лист;
• Мускатный орех;
• Перец, соль.

1. Вымой и почисти печень от пленок.
2. Нарежь ее и залей молоком.
3. Оставь продукт в молоке минимум на два часа.
4. Помой и мелко нарежь грибы.
5. Залей грибы коньяком и дай им постоять также два часа.
6. Смешай печень с грибами, выложи смесь на смазанный маслом противень.
7. Сверху выложи слой фарша и тонко нарезанное сало.
8. Запекать блюдо в духовке необходимо в течении двух часов, накрыв фольгой.
9. Перед подачей его нужно остудить.

Фуа-гра «народная»

Этот пошаговый рецепт фуа-гра с фото очень прост, но давно и прочно любим многими, поэтому вполне имеет право на существование.

Потребуются:

• Гусиная печень — 300 гр.;
• Винный уксус — 30 мл;
• Вино белое — 60 мл;
• Соль крупного помола и черный перец по вкусу.

1. Разогрей на плите сковороду и посыпь ее солью и перцем.
2. Выложи кусочки порезанной печени, слегка обжарь их с двух сторон.
3. Вылей туда же уксус и вино.
4. Теперь нужно накрыть сковороду крышкой и тушить печень в течении 5−7 минут.

Подача предусматривает несложный овощной гарнир.

Рецепт фуа-гра с соусом из ягод

Пожалуй, самый пикантный и необычный способ приготовления гусиной печени, который тебе непременно понравится!

Приготовь заранее:

• Печень гуся — 0,5 кг;
• Любые ягоды (лучше всего, лесные — клюкву, морошку, бруснику и т. д.) — 0,5 кг;
• 4 столовые ложки тростникового сахара;
• 100 мл воды;
• Соль, перец;
• Пара листочков мяты;
• Готовый ванильный соус.

1. Вымыв и нарезав печень, посоли и поперчи ее.
2. Обжарь печень на сковороде в растительном масле до готовности.
3. Вымой ягоды, помести их в небольшой ковшик, засыпь сахаром, влей воду и вари, помешивая, пока они не превратятся в пюре.
4. Сними ягоды с огня и дополнительно пройдись по ним погружным блендером.
5. Кусочки печени подают, выложив на широкое белое блюдо, щедро полив ягодным и декорировав ванильным соусами, а также украсив мятой.

Вся сложность качественного приготовления фуа-гра в нашей стране порой заключается в том, где найти хорошую гусиную печень. Если же тебе попадется именно такая, будь уверена — по любому из наших рецептов она получится просто превосходной!

Додати коментар:

*Ваше ім'я:

*Ваш коментар:   Залишилося символів: 1000

*Уведіть код:    Оновити код

Будь ласка, будьте стримані та ввічливі у своїх висловленнях. НЕ допускається використання нецензурних слів, образи будь-якого характеру Видаляються коментарі, які не мають відношення до предмета обговорення, невиразні й односкладові пропозиції, особисті переговори між користувачами, рекламні оголошення. [ Угода з користувачем ]