Здравствуйте Дмитрий, При копировании русского текста из PDF язык в операционке должен быть переключен на русский, иначе при копировании появятся иероглифы....

Можно пользоваться программой ABBYY PDF Transformer 2,0(цена 290 грн.), скачать пробную версию можно сдесь: http://www.abbyy.com/DLCenter/downloadcentermanager.aspx?file=/PDFT30/PDFT30_ESD.exe

Также, если у Вас установлен Abby FineRiader, можно с его помощью открывать PDF файлы и распозновать текст. Еще в файнридере есть маленькая внешняя програмка ABBYY Screenshot Reader, распознает текст или таблицу в выбранной области экрана или сделайт снимок этой области , обработанные данные в виде текста сразу попадают в буфер обмена.

С уважением администратор сайта www.kramnica.dp.ua